Fotode portada: Portada de un listado de precios de la Cas Curbera (año 1910). Imagen perteneciente al libro “Las familias de la conserva. El sector de las conservas de pescados a través de sus sagas familiares” (Coordinación Xoán Carmona Badía). FUNPROMAR – MUSEO ANFACO, Vigo (2011).
Laindustria española de procesado y conservas de pescado y marisco contabiliza una cifra de negocio superior a los 6.000 millones de euros y los 20.300 puestos de trabajo, según cifras de Anfaco-Cecopesca, la patronal de fabricantes del sector, que cuenta con unas 250 empresas asociadas, y que destaca que este “es un sector pionero
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Aguantaalgo mejor la dorada, con solo un 8,4% menos de compras, mientras que el bacalao es el único que logra resistir, con apenas una bajada del 0,1%. Eso sí, si nos fijamos en la comparación de junio de 2022 con el mismo mes de 2021, el bacalao también baja un 8,6% y el salmón un 37,1%. Hay que tener en cuenta que este último . 393 339 247 210 14 296 185 72

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